踏入英國的7/8月，天氣開始炎熱，短暫既夏天到來了。在英國這個炎熱又乾燥的氣候，最適合飲用清補涼。一旦體內水分停聚，會引致內濕，容易導致脾臟生理功能失常。故袪濕湯水不能少，清補涼是一個不錯的選擇，養陰生津。適用於炎熱潮濕氣候。
材料： 淮山、洋薏米、玉竹、百合、蓮子、蜜棗、茨實、圓肉、杞子。
每包約160g ,適合4人家庭飲用。
做法：
1. 排骨或豬𦟌汆水；
2. 將所有材料洗淨；
3. 如果想令湯水味道更鮮甜，粟米、紅蘿蔔等；
4. 煲滾一大煲水， 將所有材料放入煲約1個半小時，加鹽調味即可！
** 清補涼也可以做糖水，有其獨特的風味。
做法：
1. 將所有材料洗淨；
2. 煲滾一煲水， 約所以材料加入煲約30分鐘；
3. 準備另一小煲水，將雞蛋洗淨， 凍水加入同煲數分鐘，取出放凍水中冷卻黎剝殻；
4. 將剝好殻雞蛋及冰糖加入糖水中， 待冰糖全溶化即可。
**係無冷氣的英國中，放雪櫃雪凍後食用更透心涼。**
