烏雞比起普通雞健康，因為烏雞相對上沒有那麼油膩，烏雞中含的營養物質高於普通雞肉，膽固醇含量極低，是低膽固醇和少脂肪的佳品。烏雞還可以提高兒童智力，經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力。而且烏雞可滋潤補血、補肝腎、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、女性缺鐵性貧血症等有明顯功效，女性應該多喝烏雞湯進補。
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